U zult me toestaan voor een zo geselecteerd gezelschap, allereerst een woord van grote dankbare uit uitspreken, jegens hare majesteit onze geëerbiedigde koningin, die zich op ons…

U zult me toestaan voor een zo geselecteerd gezelschap, allereerst een woord van grote dankbare uit uitspreken, jegens hare majesteit onze geëerbiedigde koningin, die zich op ons verzoek direct bereid heeft verklaard het beschermvrouwenschap onzer tentoonstelling te aanvaarden. Ongetwijfeld een zeer hoge onderscheiding.

Wanneer we u meneer de commissaris de koningin mogen verzoeken bij het aanstaande bezoek van de koninklijke familie onze dankbaarheid en hare majesteit kenbaar te willen maken, zu…

Wanneer we u meneer de commissaris de koningin mogen verzoeken bij het aanstaande bezoek van de koninklijke familie onze dankbaarheid en hare majesteit kenbaar te willen maken, zullen we u daarin bij voorbaat zeer erkentelijk voor zijn.

Maar nu is het nog welke ogenblik aangebroken dat ik u als voorzitter van het uitvoerend comité de Zilveren Krakeling een hartelijk woord van welkom in de Martini-stad wil toeroe…

Maar nu is het nog welke ogenblik aangebroken dat ik u als voorzitter van het uitvoerend comité de Zilveren Krakeling een hartelijk woord van welkom in de Martini-stad wil toeroepen.

Van heinde en verre zijt ge gekomen. Om deze officiële plechtigheid bij te wonen.

Van heinde en verre zijt ge gekomen. Om deze officiële plechtigheid bij te wonen.

Dit welkomstwoord geldt wel in het bijzonder u meneer de Minister van Landbouw, Visserij en Voedselvoorziening. Dat gij excellentie ons de grote eer heeft willen aandoen straks de…

Dit welkomstwoord geldt wel in het bijzonder u meneer de Minister van Landbouw, Visserij en Voedselvoorziening. Dat gij excellentie ons de grote eer heeft willen aandoen straks de tentoonstelling officieel te openen, heeft ons diep getroffen.

Immers, de bakkerij is dikwijls van mening toegedaan dat haar belangen wel eens niet voldoende door de overheid worden begrepen. En dat gelijk dit in het grijze verleden het geval…

Immers, de bakkerij is dikwijls van mening toegedaan dat haar belangen wel eens niet voldoende door de overheid worden begrepen. En dat gelijk dit in het grijze verleden het geval is geweest, ook vandaag nog de bakker moet hangen en de schenker vrij uitgaat. Het resultaat daarvan is dat dikwijls een min of meer gespannen verhouding ontstaat, al een minst bevorderlijk voor de juiste gang van zaken voor beide partijen.

Een kwart eeuw geleden werd hier in Groningen opgericht, de eerste een van de eerste bakkersvakscholen, en we kunnen dus eigenlijk zeggen dat we hier op het ogenblik staan aan …

Een kwart eeuw geleden werd hier in Groningen opgericht, de eerste een van de eerste bakkersvakscholen, en we kunnen dus eigenlijk zeggen dat we hier op het ogenblik staan aan de bakermat van het bakkersonderwijs.

Dit onderwijs dat is in de afgelopen jaren van zeer grote betekenis geweest voor de verheffing van het vak en dat was nodig.

Dit onderwijs dat is in de afgelopen jaren van zeer grote betekenis geweest voor de verheffing van het vak en dat was nodig.

Want de eisen die werden gesteld aan de bakker werden steeds groter.

Want de eisen die werden gesteld aan de bakker werden steeds groter.

Eisen die werden gesteld door de consument, maar ook de eisen die werden gesteld door de steeds vorderende techniek, ook in het bakkerijbedrijf.…

Eisen die werden gesteld door de consument, maar ook de eisen die werden gesteld door de steeds vorderende techniek, ook in het bakkerijbedrijf.

Over het algemeen zou ik willen stellen dat we voorzichtig moeten zijn

Over het algemeen zou ik willen stellen dat we voorzichtig moeten zijn

.van te hoge eisen, maar waar het hier om gaat, om het belangrijkste volksvoedsel, het brood, geloof ik. dat iedereen ervan overtuigd is, dat de eisen die gesteld moeten worden na…

.van te hoge eisen, maar waar het hier om gaat, om het belangrijkste volksvoedsel, het brood, geloof ik. dat iedereen ervan overtuigd is, dat de eisen die gesteld moeten worden nauwelijks te hoog kunnen zijn.

Als gevolg hiervan zien we ook dat eigenlijk het aantal bakkers in Nederland niet toeneemt, althans niet in belangrijke mate is toegenomen.

Als gevolg hiervan zien we ook dat eigenlijk het aantal bakkers in Nederland niet toeneemt, althans niet in belangrijke mate is toegenomen.

Terwijl de consumptie van het brood in totaal gezien, dus ook door de vermeerdering van de bevolking, natuurlijk wel is toegenomen. Nu zou men kunnen zeggen, dat is dus verkeerd, …

Terwijl de consumptie van het brood in totaal gezien, dus ook door de vermeerdering van de bevolking, natuurlijk wel is toegenomen. Nu zou men kunnen zeggen, dat is dus verkeerd, ik geloof dat dit van een zeer gunstig gevolg heeft gehad. Als ik zo achtereenvolgens zie dat we in 1909 een 13.000 bakkers hadden in ons land en in 1939 16.000, dan zien we op het ogenblik een 14.500. Dat wil dus zeggen een vermindering bij de tijd voor de oorlog. Ondanks dat het aantal inwoners met ongeveer 15% is toegenomen.

Dit is mede het gevolg van de eisen die worden gesteld aan de bakkers en ik geloof dat dit een goede sanering is. Het is helemaal niet in het belang van de bakkerij dat de bedrijf…

Dit is mede het gevolg van de eisen die worden gesteld aan de bakkers en ik geloof dat dit een goede sanering is. Het is helemaal niet in het belang van de bakkerij dat de bedrijfstak overbezet is onder bezetting is natuurlijk ook niet juist. En u weet allen hoe moeilijk het is om hier iets te regelen, maar als we dit kunnen doen door redelijke eisen van vakbekwaamheid te stellen, dan geloof ik dat dit voor de bakkerij op zichzelf van grote betekenis is.

Anders is het met het verbruik van banket en chocolaterieën. Daar zien wij dat de omzet in de laatste jaren na de oorlog zeer hoog is geweest. Buitengewoon hoog. En ik kan hier o…

Anders is het met het verbruik van banket en chocolaterieën. Daar zien wij dat de omzet in de laatste jaren na de oorlog zeer hoog is geweest. Buitengewoon hoog. En ik kan hier ook gerust zeggen, eigenlijk, ik zou zeggen uit nationale economische overwegingen, is het te hoog geweest. Er is een zodanig verbruik geweest van deze toch in zekere zin luxe artikelen, dat naar onze vaste overtuiging andere artikelen die nuttiger en nodiger zijn in het gezin, hier wat bij een gedrang zijn gekomen. En nu deze artikelen dan ook in meerdere mate te beschikken komen, dan zien we hier ook een grotere teruggang. Ik geloof dat dit een normale toestand is, die vanzelfsprekend niet heel plezierig zal zijn voor een banketbakker. Maar die we toch als, ik zou zeggen, als in zekere zin gezond moeten aanvaarden.

Een artikel dat in bakkerskringen en ook daarbuiten de laatste tijd zeer de aandacht heeft getrokken. En ik wil direct beginnen met te zeggen wij begrijpen natuurlijk zeer goed d…

Een artikel dat in bakkerskringen en ook daarbuiten de laatste tijd zeer de aandacht heeft getrokken. En ik wil direct beginnen met te zeggen wij begrijpen natuurlijk zeer goed de bezwaren van de kant van de bakkerij tegen de verplichte vermenging met aardappelmeel.

Vooral hier op deze tentoonstelling, waar iedereen wil laten zien datgene wat hij kan het beste te leveren, wat hij leveren kan dan moet het wel des te sterker treffen dat deze va…

Vooral hier op deze tentoonstelling, waar iedereen wil laten zien datgene wat hij kan het beste te leveren, wat hij leveren kan dan moet het wel des te sterker treffen dat deze vakmensen, de bakkers, nog niet in staat worden gesteld het optimum te behalen omdat van overheidswegen hem wordt voorgeschreven een zekere hoeveelheid aardappelmeel in het brood te bakken.

Ik zou erop willen wijzen dat in de eerste plaats deze maatregel zeer beslist een tijdelijke maatregel is. Ik zou erop willen wijzen dat het helemaal niet de bedoeling is om hier …

Ik zou erop willen wijzen dat in de eerste plaats deze maatregel zeer beslist een tijdelijke maatregel is. Ik zou erop willen wijzen dat het helemaal niet de bedoeling is om hier een vaste gewoonte van te maken.

Omdat voor ons het brood eigenlijk gezegd als belangrijkste voedingsmiddel ook van de beste kwaliteit behoort te zijn. Nu kan men erover twisten in hoeverre het aardappelmeel een …

Omdat voor ons het brood eigenlijk gezegd als belangrijkste voedingsmiddel ook van de beste kwaliteit behoort te zijn. Nu kan men erover twisten in hoeverre het aardappelmeel een nadelige invloed heeft op de kwaliteit van het brood. Het is niet zo erg interessant om te doen. Wij kunnen rustig constateren dat vanzelfsprekend de kwaliteit van het aardappelmeel niet beter wordt. En dat het dus op den duur de bedoeling moet zijn, weer brood aan het Nederlandse volk voor te zetten zonder dit artikel. Maar ik zou er toch op willen wijzen, en dat wordt weleens al te vaak vergeten, aandien hier een bepaalde actie wordt gevoerd op dit punt, of hier meningen worden verkondigd zou ik er toch op willen wijzen dat wij goed moeten beseffen dat Nederland uiteindelijk nog in een heel moeilijke fase van zijn ontwikkeling verkeert. Dat we misschien zowel een schijn hebben dat we er zijn, maar dat dit nog meer schijn dan wezen is. En dat er nog jaren zullen moeten verlopen van zeer harde strijd, van zeer hard werken om tenslotte een levensniveau te krijgen dat we allen wensen.

Wij hopen dat wij in de naaste toekomst, en dan denk ik dus in de tweede helft 1950, eerste helft 1951 dat het mogelijk zal zijn ook hier de subsidies af te schaffen. Dat vanzelfs…

Wij hopen dat wij in de naaste toekomst, en dan denk ik dus in de tweede helft 1950, eerste helft 1951 dat het mogelijk zal zijn ook hier de subsidies af te schaffen. Dat vanzelfsprekend vergaande consequenties hebben die ernstig en rustig moeten worden overwogen. Maar ook hier menen wij dat het tenslotte nuttig is om ook deze bedrijfstak niet als een van de laatsten nog te laten vallen onder maatregelen van de overheid.

Dat deze tentoonstelling zal zijn, een zodanige bijdrage voor de verheffing van dit vak, dat het mag leiden in de naaste toekomst tot grotere bloei. En dat wij over 25 jaar, ten t…

Dat deze tentoonstelling zal zijn, een zodanige bijdrage voor de verheffing van dit vak, dat het mag leiden in de naaste toekomst tot grotere bloei. En dat wij over 25 jaar, ten tijde van de Gouden Krakeling, een welvarende bakkerstand in Nederland zullen mogen aantreffen. En hiermee verklaar ik de Zilveren Krakeling voor geopend. Ik dank u.