MUZIEK, intro OOG TV.

MUZIEK, intro OOG TV.

Hallo, welkom bij OogTV. Ons programma De Straat bezoekt vandaag een aantal niet te versmaden adresjes aan de Grote Kromme Elleboog. Ria Harkema van Maximaal 15 regels ontmoet gel…

Hallo, welkom bij OogTV. Ons programma De Straat bezoekt vandaag een aantal niet te versmaden adresjes aan de Grote Kromme Elleboog. Ria Harkema van Maximaal 15 regels ontmoet gelijkgestemde zielen tijdens een cursus Country Line Dancing. En in Stadslicht vertellen jongeren over homoseksualiteit. En schakers over hun strategische zetten.

Leader Stadslicht

Leader Stadslicht

Hoe belangrijk het is om op middelbare scholen voorlichting te geven over homoseksualiteit weten ze bij Pepé. De jongere groep van het COC bestaat deze maand tien jaar. Reden voo…

Hoe belangrijk het is om op middelbare scholen voorlichting te geven over homoseksualiteit weten ze bij Pepé. De jongere groep van het COC bestaat deze maand tien jaar. Reden voor een feest, maar ook voor bezinning.

Beeld straat, muziek ABBA, Dancing Queen.

Beeld straat, muziek ABBA, Dancing Queen.

De homo-jongerenafdeling van het COC, Pepé, bestaat deze maand tien jaar. Pepé organiseert activiteiten voor homo- en biseksuele jongeren. Om andere jongeren te leren kennen, ge…

De homo-jongerenafdeling van het COC, Pepé, bestaat deze maand tien jaar. Pepé organiseert activiteiten voor homo- en biseksuele jongeren. Om andere jongeren te leren kennen, gezellig te kletsen of om een serieus gesprek te voeren.

Patrick Lomans, coordinator Pepé: De doelstelling is om jongeren tot 27 jaar wegwijs te maken in het homo zijn in de breedste zin van het woord.…

Patrick Lomans, coordinator Pepé: De doelstelling is om jongeren tot 27 jaar wegwijs te maken in het homo zijn in de breedste zin van het woord.

Naast het deelnemen aan de activiteiten is het ook mogelijk iets te organiseren en actief te worden binnen Pepé. Pepé heeft op dit moment vier actieve leden. Naast de jongere a…

Naast het deelnemen aan de activiteiten is het ook mogelijk iets te organiseren en actief te worden binnen Pepé. Pepé heeft op dit moment vier actieve leden. Naast de jongere afdeling is er binnen het COC nog een werkgroep voorlichting die scholen en verenigingen bezoekt.

Erwing Geerts, voorlichter COC: Het belangrijkste wat we doen is eigenlijk laten zien dat homoseksualiteit heel divers is. Dat er niet een type homoseksuele man of lesbische vrouw…

Erwing Geerts, voorlichter COC: Het belangrijkste wat we doen is eigenlijk laten zien dat homoseksualiteit heel divers is. Dat er niet een type homoseksuele man of lesbische vrouw is.

En wat we proberen is om mensen toch heel direct in contact te brengen met homoseksualiteit.

En wat we proberen is om mensen toch heel direct in contact te brengen met homoseksualiteit.

Theresa Willemsen, voorlichter COC: Op scholen moet je goed op voorbereid zijn. Dat je een hoop negatieve beelden op je af krijgt. Waar je toch probeert een wat genuanceerder beel…

Theresa Willemsen, voorlichter COC: Op scholen moet je goed op voorbereid zijn. Dat je een hoop negatieve beelden op je af krijgt. Waar je toch probeert een wat genuanceerder beeld neer te zetten. Dat ze ook gewoon goed vragen kunnen stellen. En dat ze ook wat meer inzicht krijgen van wat nou werkelijk speelt.

En hoe hun eigen gedachtegangen zijn. En dat die niet altijd kloppen.

En hoe hun eigen gedachtegangen zijn. En dat die niet altijd kloppen.

Het tienjarig jubileum bracht veel oud leden weer even terug in het pand. Om te feesten en om herinneringen op te halen aan vroeger.

Het tienjarig jubileum bracht veel oud leden weer even terug in het pand. Om te feesten en om herinneringen op te halen aan vroeger.

Arjen Vroeg, oud-lid Pepé: Een goede vriendin. Zij was de eerste die het wist. Een hetero vriendin. En haar vertelde ik dat ik homo ben. Homo was. En toen zei ze; Arjan, niet zo …

Arjen Vroeg, oud-lid Pepé: Een goede vriendin. Zij was de eerste die het wist. Een hetero vriendin. En haar vertelde ik dat ik homo ben. Homo was. En toen zei ze; Arjan, niet zo getreurd. Ik heb wel eens van het COC gehoord. Ik neem je daar een keer mee naartoe. Op een gegeven moment heb ik de stoute schoen aangetrokken. Ik ben hier op een openavond van Pepé geweest. En met als doel om te kijken wat hier was. Waren er leeftijdsgenoten. Waren er mensen die hetzelfde meemaakten als ik. En dat bleek inderdaad zo te zijn.

Je zou grofweg kunnen zeggen dat Pepé elk jaar ongeveer 100, 125 jonge mensen binnen de deuren krijgt. Mensen die op donderdagavond langskomen. Dan tel ik nu niet mee de telefoon…

Je zou grofweg kunnen zeggen dat Pepé elk jaar ongeveer 100, 125 jonge mensen binnen de deuren krijgt. Mensen die op donderdagavond langskomen. Dan tel ik nu niet mee de telefoontjes van, waar kan ik uit. Dus door al die tien jaar heen kun je toch zeggen dat er 1500 mensen, 2000 mensen, jonge mensen begeleid zijn. En een weg hebben gevonden in de homo-wereld. Met de hulp van Pepé.

We geven lang niet op elke school in de provincie Groningen voorlichting.

We geven lang niet op elke school in de provincie Groningen voorlichting.

Het probleem is ook dat het voor hun zelf ook vaak onbekend is. Wat is homoseksualiteit? De wereld om je heen bestaat voor 95% uit heteroseksualiteit. Daar gaan ze elke dag mee om…

Het probleem is ook dat het voor hun zelf ook vaak onbekend is. Wat is homoseksualiteit? De wereld om je heen bestaat voor 95% uit heteroseksualiteit. Daar gaan ze elke dag mee om. Hoe moeten ze dat dan aanpakken? En ze moeten ons dan er wel voor vragen. Wij vragen eigenlijk de scholen of ze bereid zijn om ons de kans te geven om voorlichting te geven.

Elsa: De ene school waar je gezeten hebt was het redelijk tolerant. En op de andere school kon je echt merken dat leerlingen, omdat ze er niks van weten, zich gaan afzonderen. Hee…

Elsa: De ene school waar je gezeten hebt was het redelijk tolerant. En op de andere school kon je echt merken dat leerlingen, omdat ze er niks van weten, zich gaan afzonderen. Heel erg agressief en zo zich gaan opstellen. Gewoon van, nou daar willen wij niks mee te maken hebben, simpelweg omdat ze het niet kennen. Omdat ze het niet in hun omgeving hebben meegemaakt. Wat ze gaan doen is ze zich ontzettend gaan afzetten en gaan schelden en dat soort dingen gaan lopen doen. Dus het is heel verschillend op welke school je ook ziet, ook hoe de sfeer onderling is.

Het is belangrijk dat wij de groep Voorlichting, dat het uit een vrijwilligersgroep bestaat. En dat wij daar veel vrije tijd in steken. Ook vrije dagen van ons werk moeten opnemen…

Het is belangrijk dat wij de groep Voorlichting, dat het uit een vrijwilligersgroep bestaat. En dat wij daar veel vrije tijd in steken. Ook vrije dagen van ons werk moeten opnemen. En dat we eigenlijk best wel wat voorlichters erbij kunnen gebruiken. Dus daar maak ik hier gebruik van.

Wij hebben ons doel nog niet bereikt. En met een groep van 4, 5 mensen kun je een jongere groep zeer goed draaiende houden. Wat niet wegneemt dat wij altijd graag jongeren erbij w…

Wij hebben ons doel nog niet bereikt. En met een groep van 4, 5 mensen kun je een jongere groep zeer goed draaiende houden. Wat niet wegneemt dat wij altijd graag jongeren erbij willen hebben.

Morgen eindigt het traditionele Groninger schaaktoernooi. Elf dagen lang speelden meesters, grootmeesters en liefhebbers zij aan zij. Wat gaat er allemaal in die hoofden om?…

Morgen eindigt het traditionele Groninger schaaktoernooi. Elf dagen lang speelden meesters, grootmeesters en liefhebbers zij aan zij. Wat gaat er allemaal in die hoofden om?

Het grootste probleem waar het om gaat is, dit dreigt E5 te spelen.

Het grootste probleem waar het om gaat is, dit dreigt E5 te spelen.

Nou ja, ik heb hier zitten nadenken. Ik ben echt tot een briljante set gekomen. Dat kan ik niet anders concluderen. Ik heb hem ook met de computer gecheckt. Hoewel de computer aan…

Nou ja, ik heb hier zitten nadenken. Ik ben echt tot een briljante set gekomen. Dat kan ik niet anders concluderen. Ik heb hem ook met de computer gecheckt. Hoewel de computer aanvankelijk denkt dat het anders moet gaan. En dat wit gewonnen staat, beter staat. Maar goed, het is deze set, E5. Het lijkt idioot gewoon deze set.

Beeld schaaktoernooi

Beeld schaaktoernooi

Yger Visser behoort in Groningen tot de schaaktop. Hij doet zoveel mogelijk mee aan nationale en internationale toernooien om tegen zo sterk mogelijke tegenstanders te kunnen spel…

Yger Visser behoort in Groningen tot de schaaktop. Hij doet zoveel mogelijk mee aan nationale en internationale toernooien om tegen zo sterk mogelijke tegenstanders te kunnen spelen. Hij schaakt al vanaf zijn vijfde, maar toch is zijn partij vaak een gevecht met de concentratie.

Je voelt een bepaalde spanning in je buik. Dat hoor je ook al die sporters zeggen en dat is vaak ook een stimulans. Maar bij een heleboel sporters kan het ook wel eens tegen gaan …

Je voelt een bepaalde spanning in je buik. Dat hoor je ook al die sporters zeggen en dat is vaak ook een stimulans. Maar bij een heleboel sporters kan het ook wel eens tegen gaan werken. Omdat die spanning te groot wordt en op een gegeven moment gaat beklemmen en je tegen gaat werken. En bij sommige mensen lijkt het wel eens tot een nare consequentie dat ze dichtklaPepéen. Dat de informatie niet meer toegankelijk is omdat de spanning te groot wordt. Ik denk dat dat voor mij ook een beetje is. Niet voor de partij, niet zozeer tijdens de opening, maar in een andere fase in de partij. Met voetballers hoor je vaak ook dat voetballers in hun taak moeten voetballen. En dus ook vaak worden gedreven door impulsen en dergelijke.

En die moeten dus groeien daarin dat ze in hun taak moeten voetballen. En dat moeten schakers ook in hun taak spelen gewoon. En dus daar wordt de emotie in feite een beetje, die i…

En die moeten dus groeien daarin dat ze in hun taak moeten voetballen. En dat moeten schakers ook in hun taak spelen gewoon. En dus daar wordt de emotie in feite een beetje, die impulsen, die worden een beetje bedwongen daardoor. Dat je gewoon houdt aan de afspraken die je van tevoren maakt.

Riekert Jongman, psycholoog; Ik heb altijd het gevoel dat ik mensen veel beter leer kennen achter het schaakbord dan in een gesprek. Ik kan vijf dagen met mensen praten en dan wee…

Riekert Jongman, psycholoog; Ik heb altijd het gevoel dat ik mensen veel beter leer kennen achter het schaakbord dan in een gesprek. Ik kan vijf dagen met mensen praten en dan weet ik niet wie die is. Maar als ik twee partijen met hem gespeeld heb, dan weet ik of die deugt of niet.

Professor Riekert Jongman begon pas in zijn studententijd met schaken. Het schaken bleef een hobby, maar gebruikte die hobby wel voor zijn werk. Hij onderzocht hoe schakers een s…

Professor Riekert Jongman begon pas in zijn studententijd met schaken. Het schaken bleef een hobby, maar gebruikte die hobby wel voor zijn werk. Hij onderzocht hoe schakers een stelling bekijken en in zich opnemen.

Hij liet schakers van verschillende niveaus vijf seconden een stelling zien en vroeg ze daarna wat ze ervan hadden onthouden.

Hij liet schakers van verschillende niveaus vijf seconden een stelling zien en vroeg ze daarna wat ze ervan hadden onthouden.

We hebben toen voor het eerst ogenbewegingen gefilmd van mensen. Dan lieten we ze naar een stelling kijken op een televisiescherm. De kop zat goed vast, kon alleen de ogen bewegen…

We hebben toen voor het eerst ogenbewegingen gefilmd van mensen. Dan lieten we ze naar een stelling kijken op een televisiescherm. De kop zat goed vast, kon alleen de ogen bewegen. En dan is er een apparatuur, de eye marker, daar kun je dus filmen waar dat oog kijkt. En dat gaf schitterende dingen. Als je dan een ongeoefende schaker zag, dan zag je dat oog wild. Denk aan een slechte verkeersdeelnemer, zag je wild over dat bord, die wou alles zien. En een goede schaker zag je dat oogje weer zo, zo, zo. En die zetten daarna die stelling, na een paar tellen, gewoon weer op. En die zwakke schaker, die dus ook vijf seconden had gekeken, die zetten toevallig wel eens een stuk goed na aflopen. Het is heel grappig om te zien.

Ten eerste zijn het natuurlijk, dat kan niet anders, behoorlijk pientere mensen, topschakers. En ten tweede hebben ze een uitermate goed georganiseerd geheugen. Er zit ook veel in…

Ten eerste zijn het natuurlijk, dat kan niet anders, behoorlijk pientere mensen, topschakers. En ten tweede hebben ze een uitermate goed georganiseerd geheugen. Er zit ook veel in en het is goed georganiseerd.

Ik denk niet dat ik een boven gemiddeld geheugen heb. Nee, ik denk het juist niet, eerlijk gezegd.

Ik denk niet dat ik een boven gemiddeld geheugen heb. Nee, ik denk het juist niet, eerlijk gezegd.

Waar ik misschien wel redelijk in ben geworden, in vergelijking tot gemiddeld misschien, is het visualiseren van dingen. Omdat je, zoals met schaken, moet je vooruitdenken en moet…

Waar ik misschien wel redelijk in ben geworden, in vergelijking tot gemiddeld misschien, is het visualiseren van dingen. Omdat je, zoals met schaken, moet je vooruitdenken en moet je kunnen visualiseren hoe de situatie zal zijn over zoveel zetten. En misschien is de mate waarin ik mijn geheugen gebruik of gebruik maak daarvan, is misschien anders of op bepaalde manieren ontwikkeld. Het lijkt me stug dat ik hier ooit vanaf kom. Je ziet het ook trouwens in heel veel andere mensen die ooit eens wel eens een tijdje gestopt hebben zijn met schaken. En na een verloop van jaren toch weer hebben opgepakt het schakel van de zolder en toch weer zijn gaan schaken. En toch een soort liefde-haat verhouding hebben ontwikkeld met het spel.

Want het vergt wel wat van je hoor, als je er zo in opgaat als ik bijvoorbeeld.

Want het vergt wel wat van je hoor, als je er zo in opgaat als ik bijvoorbeeld.

Zometeen Bourgondisch genot in de grote kromme elleboog. Maar nu eerst maximaal 15 regels. Ria Harkema blijkt zich bijzonder thuis te voelen in de wereld van het country-line danc…

Zometeen Bourgondisch genot in de grote kromme elleboog. Maar nu eerst maximaal 15 regels. Ria Harkema blijkt zich bijzonder thuis te voelen in de wereld van het country-line dancing.

Hallo, ik ben Jan Dekker. Wil je lijndansen leren? Dan moet je bij mij zijn. Wil je het leren? Bel me dan.

Hallo, ik ben Jan Dekker. Wil je lijndansen leren? Dan moet je bij mij zijn. Wil je het leren? Bel me dan.

Zo, goedenavond. Goedendag. Ja, ik kom even voor de proefles, voor country-line dancing. Ja, dat kan, kom je binnen.

Zo, goedenavond. Goedendag. Ja, ik kom even voor de proefles, voor country-line dancing. Ja, dat kan, kom je binnen.

Ja, oké.

Ja, oké.

Country-line dancing zegt het al. Het zijn allemaal dansjes die je op een lijntje uitvoert.

Country-line dancing zegt het al. Het zijn allemaal dansjes die je op een lijntje uitvoert.

Ja, ik heb wel even, op Bruiloft ofzo, heb ik het wel eens even gedaan, zeg maar. Het is wel heel populair, hè? Ja, zeker.

Ja, ik heb wel even, op Bruiloft ofzo, heb ik het wel eens even gedaan, zeg maar. Het is wel heel populair, hè? Ja, zeker.

Je hoort wel veel over. Ja, vind ik wel.

Je hoort wel veel over. Ja, vind ik wel.

Ik vind het ook wel leuk, omdat je gewoon, ja, god, bij dat echte stijldans moet je op testen meteen met je partner. Zo, nou, die partner van mij, die krijg je toch niet van de ba…

Ik vind het ook wel leuk, omdat je gewoon, ja, god, bij dat echte stijldans moet je op testen meteen met je partner. Zo, nou, die partner van mij, die krijg je toch niet van de bank. Ah, nee, maar kijk, het is toch een kwestie van de eerste keer de boel even bekijken. Ja. Neem ik aan. Of gaan jullie ervan houden dat jullie sowieso al. .. Nee, we gaan niets even kijken. We willen ook, dan gaan we bij Salsa.

Eentje, zei tegen mij, we gaan niet heten kijken, je neemt direct je 35 gulden mee.

Eentje, zei tegen mij, we gaan niet heten kijken, je neemt direct je 35 gulden mee.

Ja, jij zei dat, ik niet. Ik bekijk het niet. Maar ja, dat is niet duur, 35 gulden. Daar heb ik zoiets bij van, daar kan je het nog een keer voor proberen, toch?…

Ja, jij zei dat, ik niet. Ik bekijk het niet. Maar ja, dat is niet duur, 35 gulden. Daar heb ik zoiets bij van, daar kan je het nog een keer voor proberen, toch?

Nou, we zijn laatst op het manege van mijn dochter en m'n eh, zo'n avond gehad.

Nou, we zijn laatst op het manege van mijn dochter en m'n eh, zo'n avond gehad.

Ga je denken, dan ga je de mist in.

Ga je denken, dan ga je de mist in.

Ja, dus niet gaan denken, gewoon stomweg doen.

Ja, dus niet gaan denken, gewoon stomweg doen.

Even onder ons gezegd, waar zijn de mannen vanavond. Is er niet het een, dan? Het lijkt gewoon. Nou, hij houdt niet van dansen, dus dat komt niet van dansen. Nee, die kreeg je nie…

Even onder ons gezegd, waar zijn de mannen vanavond. Is er niet het een, dan? Het lijkt gewoon. Nou, hij houdt niet van dansen, dus dat komt niet van dansen. Nee, die kreeg je niet mee? Nee. Die kreeg je niet van de bank af? Nee, en dit kan je prima alleen doen, dus daarom ben ik hier heen gegaan. Nou, daar had ik niet op.

Ja, misschien is dat ook wel leuk zonder je mannen, toch?

Ja, misschien is dat ook wel leuk zonder je mannen, toch?

Oeh, dat kan ik niet. Nee, maar dat is toch zo? Laten we eerlijk zijn.

Oeh, dat kan ik niet. Nee, maar dat is toch zo? Laten we eerlijk zijn.

Maar ja, het is wel leuker als er wat mannen bij zouden zijn.

Maar ja, het is wel leuker als er wat mannen bij zouden zijn.

Ja, maar ja, god, waar haal je ze vandaan? Ja, maar dat is alleen een mooie vraag.

Ja, maar ja, god, waar haal je ze vandaan? Ja, maar dat is alleen een mooie vraag.

We gaan zijwaarts beginnen met de rechterhoed. Dat is die kant, hè? Ja.

We gaan zijwaarts beginnen met de rechterhoed. Dat is die kant, hè? Ja.

Rechterhoed zijwaarts, daar gaan we, ja? Wat ik even meekrijg, is niet heel ingewikkeld, toch?

Rechterhoed zijwaarts, daar gaan we, ja? Wat ik even meekrijg, is niet heel ingewikkeld, toch?

Oeh, ik vond het moeilijk om het te onthouden. Ze draaien die kant op. Ze draaien net de andere na. Ja, daar gaan we het even horen.

Oeh, ik vond het moeilijk om het te onthouden. Ze draaien die kant op. Ze draaien net de andere na. Ja, daar gaan we het even horen.

Eén, twee, drie, kick.

Eén, twee, drie, kick.

Eén, twee, drie, kick. Achter, achter, achter, rock. En opnieuw. Eén, twee, drie, kick. Eén, twee, achter. Eén, twee, drie, kick. En rock, een rock, stap, draai. Oeh, één, t…

Eén, twee, drie, kick. Achter, achter, achter, rock. En opnieuw. Eén, twee, drie, kick. Eén, twee, achter. Eén, twee, drie, kick. En rock, een rock, stap, draai. Oeh, één, twee, drie. Eén, twee, drie, achter.

Kick. Ik vind wel dat deze kant het beter doet als die kant van de zaal. Ja? Ja, vind ik opvallend. Maar we zijn hier nog om te leren. We zijn hier om te leren. Waar trek jij die …

Kick. Ik vind wel dat deze kant het beter doet als die kant van de zaal. Ja? Ja, vind ik opvallend. Maar we zijn hier nog om te leren. We zijn hier om te leren. Waar trek jij die grens? Nou ja,vanaf hier ongeveer.

Oké. Eén, twee, drie, ting, ting, ting, kick. Eén, twee, achter, rock, kick. Wie, botje. Eén, twee, drie, achter. Ja, nou. Ja, ik weet niet of u dat erg vindt, maar ik zeg zel…

Oké. Eén, twee, drie, ting, ting, ting, kick. Eén, twee, achter, rock, kick. Wie, botje. Eén, twee, drie, achter. Ja, nou. Ja, ik weet niet of u dat erg vindt, maar ik zeg zelf even. Een wiebeltje.

Op zich ging het wel, toch? Ja, het ging prima. Voor zo'n eerste les. Ja, vind ik wel. Ik dacht van tevoren, daar woorden we helemaal niet achter. Gewoon niet denken, gewoon doen.…

Op zich ging het wel, toch? Ja, het ging prima. Voor zo'n eerste les. Ja, vind ik wel. Ik dacht van tevoren, daar woorden we helemaal niet achter. Gewoon niet denken, gewoon doen. Ja, en op zich is dat natuurlijk voor ons vrouwen wel een goede sport. Niet denken, vooral doen. Ik denk er gewoon nog even over na. Dat doe ik.

In de Grote Kromme Elleboog wordt veel gedronken. Maar dat je er ook geweldig kunt eten, dat weten er minder. Het programma De Straat neemt een kijkje in de keuken. …

In de Grote Kromme Elleboog wordt veel gedronken. Maar dat je er ook geweldig kunt eten, dat weten er minder. Het programma De Straat neemt een kijkje in de keuken. 

MUZIEK, LEADER De Straat

MUZIEK, LEADER De Straat

De Straat, Grote Kromme Elleboog, straatbeelden. Barman Ewout kleedt zich om binnen in Café de Wolthoorn.

De Straat, Grote Kromme Elleboog, straatbeelden. Barman Ewout kleedt zich om binnen in Café de Wolthoorn.

Eigenaresse Niek Fongers en barman Ewout van Eijk: Dit is historisch gezien helemaal niet een uitgaansbuurt geweest. De Wolthoorn was het oudste café.…

Eigenaresse Niek Fongers en barman Ewout van Eijk: Dit is historisch gezien helemaal niet een uitgaansbuurt geweest. De Wolthoorn was het oudste café.

Dat was ook de vaste plek waar mensen van de CPN na hun vergaderingen naartoe gingen om een borreltje te drinken.

Dat was ook de vaste plek waar mensen van de CPN na hun vergaderingen naartoe gingen om een borreltje te drinken.

En dat is in de loop der tijd, daarvoor was het een hoerenbuurt. Totdat de hoerenbuurt gecentraliseerd werd in de Nieuwstad en in de Vishoek. Dus het is, denk ik vanaf het begin j…

En dat is in de loop der tijd, daarvoor was het een hoerenbuurt. Totdat de hoerenbuurt gecentraliseerd werd in de Nieuwstad en in de Vishoek. Dus het is, denk ik vanaf het begin jaren tachtig is het een uitgaansbuurt geworden. Met steeds meer cafés. En ongeveer allemaal een iets ouder publiek.

MUZIEK.

MUZIEK.

Tekst in beeld: Jean Michel Henge is een van de beste koks van Nederland. Hij is eigenaar en chefkok van Restaurant Muller.

Tekst in beeld: Jean Michel Henge is een van de beste koks van Nederland. Hij is eigenaar en chefkok van Restaurant Muller.

Ik heb ooit gezegd, als ik groot word en oud, dan wil ik graag een klein restaurant. Gewoon een heel klein restaurant.

Ik heb ooit gezegd, als ik groot word en oud, dan wil ik graag een klein restaurant. Gewoon een heel klein restaurant.

En ja, geen poespas. Gewoon dat die daarin zichzelf zouden kunnen vinden in de restaurant. Ja, huiskamerrestaurant. Ja, het is toch een cultuur.…

En ja, geen poespas. Gewoon dat die daarin zichzelf zouden kunnen vinden in de restaurant. Ja, huiskamerrestaurant. Ja, het is toch een cultuur.

Het is niet alleen om je maag te vullen.

Het is niet alleen om je maag te vullen.

Dat is voor u erg belangrijk hè, dat u hier een eigen atmosfeer schept. Ja. Is dat ook wat u tot een goede kok maakt?

Dat is voor u erg belangrijk hè, dat u hier een eigen atmosfeer schept. Ja. Is dat ook wat u tot een goede kok maakt?

Denk ik wel ja.

Denk ik wel ja.

Als ik iemand niet zou mogen, dan denk ik ja, nee, dan heb ik niks. Dan heb ik, nee.

Als ik iemand niet zou mogen, dan denk ik ja, nee, dan heb ik niks. Dan heb ik, nee.

Dan kun je geen lekkere dingen voor maken.

Dan kun je geen lekkere dingen voor maken.

Ik kan me niet voorstellen. Ik probeer wel mijn best te doen.

Ik kan me niet voorstellen. Ik probeer wel mijn best te doen.

Maar het kost mij, denk ik, zoveel energie.

Maar het kost mij, denk ik, zoveel energie.

Of zoveel spanning, zoveel energie. Dat je dat toch te vinden is in de gerecht.

Of zoveel spanning, zoveel energie. Dat je dat toch te vinden is in de gerecht.

Ik word wel vaker beschilderd als klassieke kok.

Ik word wel vaker beschilderd als klassieke kok.

Ja, zonder klassieke opleiding. Ja, een fond. Fies fond. Isofies fond. Het moet gewoon zo gebeuren.

Ja, zonder klassieke opleiding. Ja, een fond. Fies fond. Isofies fond. Het moet gewoon zo gebeuren.

Wie ben ik om een nieuwe, ja, een nieuwe crème patissière. Of een nieuwe broodje uit te vinden. Een nieuwe recept voor brood. Maar je moet vandaag zo doen. Maar morgen moet je w…

Wie ben ik om een nieuwe, ja, een nieuwe crème patissière. Of een nieuwe broodje uit te vinden. Een nieuwe recept voor brood. Maar je moet vandaag zo doen. Maar morgen moet je weer zo doen. En overmorgen ook.

En dat is dan, nou denk ik, ook een kunst om dat te kunnen beheersen. En dat maakt misschien het verschil tussen koks onderling.

En dat is dan, nou denk ik, ook een kunst om dat te kunnen beheersen. En dat maakt misschien het verschil tussen koks onderling.

Straatbeelden Grote Kromme Elleboog, eigenaren Café Mulder en Restaurant begroeten elkaar.

Straatbeelden Grote Kromme Elleboog, eigenaren Café Mulder en Restaurant begroeten elkaar.

En dan staat die deur open van de keuken en dan heeft hij zo'n kist met peultjes of tuinbonen of wat dan ook. En dan ga ik bij hem op het stoepje zitten en de kist ernaast. En dan…

En dan staat die deur open van de keuken en dan heeft hij zo'n kist met peultjes of tuinbonen of wat dan ook. En dan ga ik bij hem op het stoepje zitten en de kist ernaast. En dan ga ik zitten doppen, babbel, babbel, leuter, leuter. Het is wel eens gebeurd. Een glaasje erbij.

Het is wel eens gebeurd dat jij er zat samen met twee stamgasten van ons. Dat was op een hele warme dag.

Het is wel eens gebeurd dat jij er zat samen met twee stamgasten van ons. Dat was op een hele warme dag.

En dat de stoelen hier vandaan gesleept worden mee naar de overkant.

En dat de stoelen hier vandaan gesleept worden mee naar de overkant.

Zitten ze met z'n allen daar tuinbonen te doppen voor Michel.

Zitten ze met z'n allen daar tuinbonen te doppen voor Michel.

Het is continuu inderdaad. Al zo lang als het bestaat. Nou, Niek heeft het acht jaar daarvoor ongeveer vijf jaar bestaan. Dus het is alles bij elkaar iets van dertien jaar oud. En…

Het is continuu inderdaad. Al zo lang als het bestaat. Nou, Niek heeft het acht jaar daarvoor ongeveer vijf jaar bestaan. Dus het is alles bij elkaar iets van dertien jaar oud. En in die dertien jaar is het eigenlijk hetzelfde café. Wij proberen hier heel veel nadruk te leggen op kwaliteit.

Zorgen dat alles goed opgeruimd is. Ook als het hartstikke druk is, als je met z'n tweeën werkt. Zorgen dat de asbakken op tijd leeg zijn.

Zorgen dat alles goed opgeruimd is. Ook als het hartstikke druk is, als je met z'n tweeën werkt. Zorgen dat de asbakken op tijd leeg zijn.

Drankjes zo lang mogelijk aan tafel brengen. Liefst aan tafel inschenken als het om borrels gaat. Dat soort kwaliteit. En ik denk dat mensen dat merken. En dat mensen dat ook op e…

Drankjes zo lang mogelijk aan tafel brengen. Liefst aan tafel inschenken als het om borrels gaat. Dat soort kwaliteit. En ik denk dat mensen dat merken. En dat mensen dat ook op een gegeven moment gaan zoeken.

Wij schenken dus altijd de borrels aan tafel. Want er is hier één gezegde. Er zijn twee dingen waarvoor je bukt. Dat is voor het kapitaal en voor de borrel in Mulder. Want die i…

Wij schenken dus altijd de borrels aan tafel. Want er is hier één gezegde. Er zijn twee dingen waarvoor je bukt. Dat is voor het kapitaal en voor de borrel in Mulder. Want die is zo vol, daar kan je niet mee lopen zonder te morsen.

Ik noem het altijd een café van non-conformisten.

Ik noem het altijd een café van non-conformisten.

En ik denk dat je daarmee, sorry voor mijn stem, dat het belangrijkste is. Dat. .. Individuen. Ja, individuen.

En ik denk dat je daarmee, sorry voor mijn stem, dat het belangrijkste is. Dat. .. Individuen. Ja, individuen.

Mensen komen hier als individuen, niet als groepen.

Mensen komen hier als individuen, niet als groepen.

Ik ben nu een vaste gast, ja. Waarom?

Ik ben nu een vaste gast, ja. Waarom?

Jan Langerak: Nou, het café heeft een leuke ambiance. Er wordt smiddags klassieke muziek gedraaid, dat hoor je wel. Na half acht draaien ze jazzmuziek. En er zijn geen vervelende…

Jan Langerak: Nou, het café heeft een leuke ambiance. Er wordt smiddags klassieke muziek gedraaid, dat hoor je wel. Na half acht draaien ze jazzmuziek. En er zijn geen vervelende boksen en jukeboksen en gokkasten. Dat is hier allemaal niet. Er is een ruime leestafel en, wat erg belangrijk is, ze schenken hier een heerlijke wijn. En dat komt in cafés bijna nooit voor.

Kun jij jezelf ook zien als het prototype van de Mulder stamgast?

Kun jij jezelf ook zien als het prototype van de Mulder stamgast?

Nee, die zijn er niet. Het is hier een café waar heel veel mensen komen, heel verschillende soorten.

Nee, die zijn er niet. Het is hier een café waar heel veel mensen komen, heel verschillende soorten.

Ik ben al leraar geweest, er zijn ook mensen die ander werk doen, er zijn arbeiders, er zijn. .. Allerlei volk komt hier over te voeren. Er is geen stamgast, een standaard stamgas…

Ik ben al leraar geweest, er zijn ook mensen die ander werk doen, er zijn arbeiders, er zijn. .. Allerlei volk komt hier over te voeren. Er is geen stamgast, een standaard stamgast is er niet.

s'Avonds naar de service ga ik altijd aan de tafel om te vragen of weleens naar wens is. En op zo'n manier vraag je wat ze van houden, wat ze van vonden.…

s'Avonds naar de service ga ik altijd aan de tafel om te vragen of weleens naar wens is. En op zo'n manier vraag je wat ze van houden, wat ze van vonden.

En langzamerhand gaan ze wel vertellen wat ze echt van houden.

En langzamerhand gaan ze wel vertellen wat ze echt van houden.

En ja, ik ben best zenuwachtig hoor. Dus ik moet eerst even een paar keer diep aan me ademhalen voordat ik in het restaurant ga. Zelf bij bekenden of vrienden.…

En ja, ik ben best zenuwachtig hoor. Dus ik moet eerst even een paar keer diep aan me ademhalen voordat ik in het restaurant ga. Zelf bij bekenden of vrienden.

Waar bent u zenuwachtig over dan?

Waar bent u zenuwachtig over dan?

Ja, je komt toch in het restaurant waar 30 of 33 gasten zitten.

Ja, je komt toch in het restaurant waar 30 of 33 gasten zitten.

Ik wil graag, of ik wil, dat de gasten eerlijk tegen mij zijn. Ik ben ook de hele avond eerlijk tegen hun geweest. Dus dat verwacht ik van hun terug.…

Ik wil graag, of ik wil, dat de gasten eerlijk tegen mij zijn. Ik ben ook de hele avond eerlijk tegen hun geweest. Dus dat verwacht ik van hun terug.

Ja, het is een levensstijl.

Ja, het is een levensstijl.

Soms wordt gezegd, ja, dat is net als in een theater of een toneeluitvoering.

Soms wordt gezegd, ja, dat is net als in een theater of een toneeluitvoering.

Ja, voor een gedeelte wel. Alleen, je bent echt jezelf in de kuiken.

Ja, voor een gedeelte wel. Alleen, je bent echt jezelf in de kuiken.

Ja.

Ja.

En als je aan tafel gaat, ben je ook jezelf.

En als je aan tafel gaat, ben je ook jezelf.

En je had van, waarom zenuwachtig?

En je had van, waarom zenuwachtig?

Ja, misschien omdat je zelf, juist omdat je zelf bent.

Ja, misschien omdat je zelf, juist omdat je zelf bent.

MUZIEK.

MUZIEK.

Ik ben dan tijdens m'n studie gewoon ingerold.

Ik ben dan tijdens m'n studie gewoon ingerold.

Ik vond het dus echt veel te jong. En te onnozel.

Ik vond het dus echt veel te jong. En te onnozel.

Ik had hem nooit aangenomen.

Ik had hem nooit aangenomen.

Jij vond dat er meer ouder personeel achter de bar moest? Meer ouder personeel dat meer bij de klanten past. Zeker toen was het klantbestand nog wat ouder dan nu.…

Jij vond dat er meer ouder personeel achter de bar moest? Meer ouder personeel dat meer bij de klanten past. Zeker toen was het klantbestand nog wat ouder dan nu.

Bovendien had je nog een jonge jongens mentaliteit.

Bovendien had je nog een jonge jongens mentaliteit.

Ik ben blij dat je toen niet de baas was.

Ik ben blij dat je toen niet de baas was.

Dat is wel een vreemd helletje. Ik dacht van, wat moet die jongen hier en nu doe je de zaak aan hem over.

Dat is wel een vreemd helletje. Ik dacht van, wat moet die jongen hier en nu doe je de zaak aan hem over.

Ja, de bedoeling is dat ik het café ga overnemen binnenkort. Niek heeft het nu acht jaar gehad en die wil wel eens wat anders. Het leek mij wel een uitdaging om het café zo voor…

Ja, de bedoeling is dat ik het café ga overnemen binnenkort. Niek heeft het nu acht jaar gehad en die wil wel eens wat anders. Het leek mij wel een uitdaging om het café zo voor te zetten. En zo jong en veelbelovend.

Ja, energie en dergelijke dingen. Dus het lijkt mij een uitdaging om daarmee door te gaan.

Ja, energie en dergelijke dingen. Dus het lijkt mij een uitdaging om daarmee door te gaan.

Hoe is het zo gekomen? Waarom wil je het café juist in Ewout over doen?

Hoe is het zo gekomen? Waarom wil je het café juist in Ewout over doen?

Omdat het ook mijn vriendje is.

Omdat het ook mijn vriendje is.

En omdat ik het café aan hem toe vertrouw.

En omdat ik het café aan hem toe vertrouw.

En hij kan geweldig goed koken.

En hij kan geweldig goed koken.

Hij kent ook, als het een beetje mee zit, de smaak van zijn gasten. En dan hoef je niks meer te bestellen. Dan ga je er gewoon naartoe en zegt hij kookt wel wat voor je. En dat is…

Hij kent ook, als het een beetje mee zit, de smaak van zijn gasten. En dan hoef je niks meer te bestellen. Dan ga je er gewoon naartoe en zegt hij kookt wel wat voor je. En dat is natuurlijk heerlijk.

Als ik zeg dat ik kom, dan komt de sommelier aan tafel. Die zegt, nou Michel heeft dat en dat bedacht voor je. Als je ermee akkoord gaat, dan komt het zo.…

Als ik zeg dat ik kom, dan komt de sommelier aan tafel. Die zegt, nou Michel heeft dat en dat bedacht voor je. Als je ermee akkoord gaat, dan komt het zo.

Is bijzonder. Ja, leuk he. Ja, dat is ook de sfeer. Als iemand daar een pilsje wil, dan hebben ze daar geen tap natuurlijk. Dan komt iemand aan de overkant met een glazen bier. Da…

Is bijzonder. Ja, leuk he. Ja, dat is ook de sfeer. Als iemand daar een pilsje wil, dan hebben ze daar geen tap natuurlijk. Dan komt iemand aan de overkant met een glazen bier. Dat brengen ze zo naar de andere kant. Prachtig vind ik.

Als je dat ziet en als je nog steeds zegt Nederland heeft geen cultuur. Dat kan toch niet. Dat is toch cultuur. Dat is toch schitterend.

Als je dat ziet en als je nog steeds zegt Nederland heeft geen cultuur. Dat kan toch niet. Dat is toch cultuur. Dat is toch schitterend.

Aftiteling

Aftiteling

Dit was Oog TV voor vandaag. Morgen zijn we er weer met cabaret, gedichten en rap in een speciale oudejaarsuitzending van Stadslicht. Wereldstad gaat over twee Israëlische danser…

Dit was Oog TV voor vandaag. Morgen zijn we er weer met cabaret, gedichten en rap in een speciale oudejaarsuitzending van Stadslicht. Wereldstad gaat over twee Israëlische dansers van de Groningse dansgroep Galili. En Beno verkoopt de Riepe in een aflevering van Beno's stad over dak- en thuislozen. Dat en natuurlijk de Turbo Kids, morgen bij Oog TV. Tot dan dan!

Aftiteling

Aftiteling